Eure Meinung ist gefragt: Umfrage zur Verbraucherakzeptanz von regionalem Fleisch vom Weideschaf Im Projekt reffiSchaf möchten wir durch innovative Produktentwicklungen die Akzeptanz von regionalem Fleisch vom Weideschaf in Berlin und Brandenburg stärken. Um mehr über die Motive und Erfahrungen von Verbraucherinnen und Verbraucher bezüglich regionalem Weideschaffleisch zu erfahren, brauchen wir Deine Unterstützung. Nimm gerne an […]
Rückblick auf unsere Veranstaltung: „Gewusst wie! Marketing für nachhaltige Produkte am Beispiel von Lamm- und Schaffleischprodukten“ Am 14.02.2025 begrüßten wir alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer herzlich zu einer spannenden Veranstaltung zum Thema „Marketing für nachhaltige Produkte“, speziell fokussiert auf Lamm- und Schaffleischprodukte. Die Referent: innen teilten wertvolle Erkenntnisse und Erfahrungen zu den Herausforderungen und Chancen, die […]
Im Projekt reffiSchaf möchten wir durch innovative Produktentwicklungen die Akzeptanz von regionalem Fleisch vom Weideschaf in Berlin und Brandenburg stärken. Um mehr über die Motive und Erfahrungen von Verbraucherinnen und Verbraucher bezüglich regionalem Weideschaffleisch zu erfahren, brauchen wir Deine Unterstützung. Nimm dafür an unserer kurzen Umfrage teil: https://c3team.limesurvey.net/634141?lang=de Vielen Dank für Deine Teilnahme und Dein Interesse […]
Arbeitsanweisung: Produktion des Leberkäse-Aufschnittes aus Altschaffleisch Tabelle 1: Rezeptur Leberkäse-Aufschnitt aus Altschaffleisch Material für 1 kg g Magerfleisch Altschaf 650 Leber Altschaf 150 Fett Altschaf 100 Eiswürfel 100 Gewürze und Zutaten auf 1 kg g Zwiebeln TK oder frisch 100 Inulin 35 NPS 14 Natriumcitrat 5,5 Meersalz 5 Gemahlener Pfeffer 4 Majoran 2,5 Ascorbinsäure 0,3 […]
Projekt reffiSchaf auf der Grünen Woche – Gemeinsam mit den Bio-Spitzenköchen am Stand der BLE Das Gemeinschaftsprojekt reffiSchaf war in diesem Jahr mehrfach auf der auf der Grünen Woche vertreten. Zusammen mit den Bio-Spitzenköchen präsentierten wir am Stand der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) unser innovatives Konzept zur Vermarktung von regionalem Schaffleisch inkl. der […]
Auf der Grünen Woche in Berlin präsentierte das Projekt reffiSchaf zusammen mit dem Studierendenwerk Brandenburg: Ost im proagro Kochstudio eine besondere Delikatesse: Bratwurst und Leberkäse vom Weideschaf. Diese Spezialitäten, die durch ihre nachhaltige Qualität und den einzigartigen Geschmack bestechen, standen im Mittelpunkt des Koch-Events mit den Azubis des Studierendenwerks unter Leitung von Torsten Kleinschmidt. Die […]
Das Kooperationsprojekt „reffiSchaf“ der FÖL und FFG erhielt mit der BMH für seine innovative Bratwurst mit Mäährwert bei der Verleihung des pro agro Marketingpreises am 17.01.2025 den 2. Platz in der Kategorie „Ernährungswirtschaft“. Die Idee hinter der ausgezeichneten Schafbratwurst ist so einfach wie genial: Brandenburgs Schäfer und Schäferinnen und ihre Tiere leisten einen unschätzbaren Beitrag […]
Am 11.12. gab es in der taz Kantine Grünkohl und Schafbratwurst. Eingeladen zum Essen uns spenden hat der Weltacker. Grund hierfür war die Brandstiftung am Ackerhaus des Weltacker Berlin e.V. am 12.11. in Pankow. (Brandstiftung am Weltacker Berlin! – 2000m2) Am 11.12. wurden beim Grünkohlessen Spenden gesammelt und es gab eine Versteigerung deren Erlös ebenfalls […]
Am 4. Dezember 2024 nahm ein Teil des Projektteams „reffiSchaf“ an einem Treffen der „Jungen Regionalen“ in Fulda teil, das vom Bundesverband der Regionalbewegung e.V. organisiert wurde. Im Mittelpunkt stand der Austausch von Projektergebnissen und Erfahrungen sowie die Vernetzung mit anderen Akteurinnen der Land- und Ernährungswirtschaft. Dabei wurde betont, wie wichtig starke Allianzen junger Akteurinnen […]
Von Rezeptideen bis hin zu dem Mäährwert von Schaffleisch. Unsere neue Broschüre „Schaffleisch & Küche“ richtet sich an Köchinnen und Köche, die Schaffleisch in der Küche kennenlernen und ausprobieren möchten. Wir haben Rezepte gesammelt, von traditionellen Schaffleischgerichten aus Sardinien und dem Balkan bis hin zu Küchenklassikern, bei denen Lamm- oder Rindfleisch durch Fleisch vom Weideschaf […]
Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH
Alina Nietsch
Tel.: 030 28091939
E-Mail: nietsch@frankenfoerder-fg.de
Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e.V.
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