Empfehlungen zur Verarbeitung ganzer Fleischteile

Im Rahmen der Projektverlängerung von reffiSchaf wurden neue Verarbeitungsansätze für ganze Fleischteile vom Altschaf entwickelt und erprobt. Ziel war es, die Eignung verschiedener Teilstücke für den gastronomischen Einsatz zu bewerten…

reffiSchaf auf der 17. Bioland Schaf- und Ziegentagung 2026

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Das Projekt reffischaf ist bei der 17. Bioland Schaf- und Ziegentagung vom 7. bis 9. November 2026 im BVS-Bildungszentrum Holzhausen in Utting am Ammersee vertreten. Die bundesweite Fachtagung bringt Akteur aus Praxis, Beratung und Wissenschaft…

Mähwert mit Mährwert

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2. Tagung zur Kommunikation und Vermarktung der Mehrwerte der Schafhaltung Donnerstag, 19.11.2026, 10:00–17:00 Uhr Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE) – Stadtcampus, Aula Schicklerstraße 5, 16225 Eberswalde Hier…

Workshop: Bio kann jeder und reffiSchaf: Weniger Fleisch, mehr Bio – Fleischreduktion neu Denken

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Damit ein höherer Bio-Anteil in der Verpflegung gelingt, muss der Speiseplan umgestellt werden. Ein sehr erfolgreicher Hebel dabei ist, weniger fleischhaltige und mehr pflanzliche Gerichte anzubieten. Dabei muss nicht zwingend gleich vollständig auf…

 reffiSchaf gewinnt Regional Star 2026

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Projekt reffiSchaf setzt ein starkes Zeichen für die Zukunft regionaler Lebensmittel: Beim bundesweiten Wettbewerb „Regional Star 2026“ wurde das Verbundprojekt mit dem 1. Platz in der Kategorie Produktinnovation ausgezeichnet.   Der…

Wissenstransfer im Fokus – reffiSchaf auf zahlreichen Fachveranstaltungen vertreten

Der Wissenstransfer ist ein zentraler Baustein des Projekts reffiSchaf. Ziel ist es, die im Projekt gewonnenen Erkenntnisse zur ressourceneffizienten Schafhaltung, zur Ganztiernutzung sowie zu innovativen Vermarktungsansätzen in die Praxis…

Exkursion zum Schlacht- und Verarbeitungsbetrieb Naturfleisch Heinsdorf

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Liebe Praktikerinnen und Praktiker aus Landwirtschaft, Verarbeitung und Gastronomie, am 30. September 2026 habt ihr im Rahmen des reffiSchaf Projekt die Möglichkeit, den Schlacht- und Zerlegebetrieb Naturfleisch Heinsdorf kennenzulernen.…

reffiSchaf beim BioBitte-Dialogforum- Gemeinschaftsgastronomie in Berlin-Brandenburg: Bio, regional, innovativ

Das Projekt reffiSchaf wird beim Speeddating Format des BioBitte-Dialogforum- Gemeinschaftsgastronomie in Berlin-Brandenburg: Bio, regional, innovativ teilnehmen. Das gesamte Programm und mehr Infos zur Veranstaltung findet ihr hier: Gemeinschaftsgastronomie…

ReffiSchaf: Entwicklung Nachhaltigkeitsstandard

Zielsetzung und Entwicklung des Prüfstandards Im Rahmen des Nachauftrags der IFTA AG wurde für ReffiSchaf ein Nachhaltigkeits- und Prüfstandard entwickelt, der die Konformität entlang der gesamten Wertschöpfungskette nachvollziehbar…

Vortrag auf der Fachberatertagung „Ökologische Schaf- und Ziegenhaltung“ 3.07.2026

Wir stellen das Projekt reffiSchaf und die Ergebnisse auf der Fachberatertagung "Ökologische Schaf- und Ziegenhaltung" vom  1. Juli 2026 - 3. Juli 2026 vor. Mehr Infos zur Tagung: Einmal jährlich kommen Berater*innen, die…

reffiSchaf

Produktentwicklung

Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH
Alina Nietsch
Tel.: 030 28091939
E-Mail: nietsch@frankenfoerder-fg.de

Projektkoordination

Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e.V.
Peter Schmidt
Tel.: +49 155 60909709
E-Mail: p.schmidt@foel.de

Impressum und Datenschutzerklärung

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