Tagung „Mähwert mit Mährwert“ – Kommunikation und Vermarktung der Schafhaltung

Am 12. November 2025 fand an der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE) die 1. Tagung zur Kommunikation und Vermarktung der Mehrwerte der Schafhaltung unter dem Titel „Mähwert mit Mehrwert“ statt. Organisiert wurde die…

Workshop in der Berliner Metzgerei Kumpel & Keule, zum Thema „Zerlegung und Verwertung von Schafen

Am 26. Oktober 2025 fand in der Berliner Metzgerei Kumpel & Keule ein praxisorientierter Workshop zum Thema „Zerlegung und Verwertung von Schafen“ statt. Eingeladen hatte das Projekt reffiSchaf, das sich seit über zwei Jahren intensiv…

Teilnahme am GDL-Symposium Fleischtechnologie und Hybridprodukte

23.–24. Oktober 2025, Gerlingen bei Stuttgart Das GDL-Symposium der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V. (GDL) bot ein vielseitiges Forum zum Austausch zwischen Industrie, Forschung und Nachwuchs. Teilnehmende kamen aus den…

Broschüre „Schaffleisch und Küche“ jetzt als Flipbook online

Die im Projekt erarbeitete Broschüre "Schaffleisch und Küche" ist jetzt auf der Webseite als Flipbook verfügbar. Von Rezeptideen bis hin zu dem Mäährwert von Schaffleisch. Unsere neue Broschüre „Schaffleisch & Küche“ richtet…

Exkursion zur Biomanufaktur Havelland

Am 20. Oktober 2025 hatten Köch:innen, Verarbeiter:innen und Schäfer:innen die Möglichkeit, die Biomanufaktur Havelland in Velten zu besuchen. Die Exkursion fand von 09:00 Uhr bis 13:30 Uhr statt und bot den Teilnehmenden einen praxisnahen…

reffiSchaf beim Festessen in Werder

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Am 11. und 12.10. fand das Festessen Werder statt, bei dem auch das Projekt reffiSchaf vertreten war. Gemeinsam mit dem Biohof Phöben wurden am Stand Bratwürste vom Weideschaf im Brötchen verkauft. Das Fleisch stammte von Pommerschen Landschafen,…

Workshop „Schaffleisch in der Küche – Zerlegung und Zubereitung“ mit vielen jungen Köchinnen und Köchen

Am 6. Oktober 2025 fand unser Workshop „Schaffleisch in der Küche – Zerlegung und Zubereitung“ statt. Besonders gefreut hat uns die große Teilnahme von Koch-Auszubildenden, die mit neugierigen Augen und viel Tatendrang dabei waren.…

reffiSchaf beim Brandenburger BioFest 2025

Das Projekt war am 21.09. beim diesjährigen Brandenburger BioFest. Dort konnten wir unser Projekt einem breiten Publikum vorstellen. Auf dem Festplatz der Kulturbrauerei im Prenzlauer Berg herrschte eine lebendige, offene Atmosphäre, die viele…

reffiSchaf auf der Terra-Hausmesse

Die Teilnahme an der Terra-Hausmesse war für uns ein rundum gelungener Tag. Viele Besucher:innen nutzten die Gelegenheit, unser Projekt und die Bio-Bratwurst „Mit Mäährwert“, produziert von der Biomanufaktur Havelland direkt kennenzulernen…

Bio-Bratwurst mit „Mäährwert“ jetzt bei Terra Naturkost gelistet

Die Bio-Bratwurst „Mit Mäährwert“ ist ab sofort auch beim regionalen Naturkostgroßhändler Terra Naturkost erhältlich. Mit diesem Schritt wird ein regionales, nachhaltiges Produkt aus ökologischer Schafhaltung einem noch größeren…

reffiSchaf

Produktentwicklung

Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH
Alina Nietsch
Tel.: 030 28091939
E-Mail: nietsch@frankenfoerder-fg.de

Projektkoordination

Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e.V.
Peter Schmidt
Tel.: +49 155 60909709
E-Mail: p.schmidt@foel.de

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