reffiSchaf auf der Grünen Woche 2026 –  Genuss und gute Gespräche

Die fünf Tage auf Internationale Grüne Woche 2026 war für das Projekt reffiSchaf eine Zeit voller Gespräche und Genuss. An insgesamt fünf Tagen durften wir unser Projekt am Stand des BÖL – Bundesprogramm Ökologischer Landbau präsentieren…

Neue reffiSchaf-Broschüre: Määhr vom Schaf

  Mit unserer neuen Broschüre „Määhr vom Schaf“ lädt das Projekt reffiSchaf dazu ein, die Vielfalt und den Genuss von regionalem Schaffleisch neu zu entdecken. Seit Jahrhunderten prägen Schafe die Kulturlandschaften unserer…

Projektvideo zur Zerlegung und Verarbeitung von Schaffleisch

Neues Projektvideo: Schaffleisch fachgerecht zerlegen und verarbeiten Unser neues Projektvideo begleitet unseren Workshop vom 26. Oktober 2025 zum Thema "Zerlegung und Verarbeitung von Schafen" bei der Berliner Metzgerei Kumpel & Keule. Ziel…

Tagung „Mähwert mit Mährwert“ – Kommunikation und Vermarktung der Schafhaltung

Am 12. November 2025 fand an der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE) die 1. Tagung zur Kommunikation und Vermarktung der Mehrwerte der Schafhaltung unter dem Titel „Mähwert mit Mehrwert“ statt. Organisiert wurde die…

reffiSchaf auf der Grünen Woche 2026 am Stand des Bundesprogramms Ökologischer Landbau

Wir freuen uns, euch mitzuteilen, dass das Projekt reffiSchaf auf der Grünen Woche 2026 am Stand des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) vertreten sein wird. Wir sind eines von insgesamt vier BÖL-Forschungsprojekten vor Ort. Vom…

Workshop in der Berliner Metzgerei Kumpel & Keule, zum Thema „Zerlegung und Verwertung von Schafen

Am 26. Oktober 2025 fand in der Berliner Metzgerei Kumpel & Keule ein praxisorientierter Workshop zum Thema „Zerlegung und Verwertung von Schafen“ statt. Eingeladen hatte das Projekt reffiSchaf, das sich seit über zwei Jahren intensiv…

Teilnahme am GDL-Symposium Fleischtechnologie und Hybridprodukte

23.–24. Oktober 2025, Gerlingen bei Stuttgart Das GDL-Symposium der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V. (GDL) bot ein vielseitiges Forum zum Austausch zwischen Industrie, Forschung und Nachwuchs. Teilnehmende kamen aus den…

Broschüre „Schaffleisch und Küche“ jetzt als Flipbook online

Die im Projekt erarbeitete Broschüre "Schaffleisch und Küche" ist jetzt auf der Webseite als Flipbook verfügbar. Von Rezeptideen bis hin zu dem Mäährwert von Schaffleisch. Unsere neue Broschüre „Schaffleisch & Küche“ richtet…

Exkursion zur Biomanufaktur Havelland

Am 20. Oktober 2025 hatten Köch:innen, Verarbeiter:innen und Schäfer:innen die Möglichkeit, die Biomanufaktur Havelland in Velten zu besuchen. Die Exkursion fand von 09:00 Uhr bis 13:30 Uhr statt und bot den Teilnehmenden einen praxisnahen…

reffiSchaf beim Festessen in Werder

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Am 11. und 12.10. fand das Festessen Werder statt, bei dem auch das Projekt reffiSchaf vertreten war. Gemeinsam mit dem Biohof Phöben wurden am Stand Bratwürste vom Weideschaf im Brötchen verkauft. Das Fleisch stammte von Pommerschen Landschafen,…

reffiSchaf

Produktentwicklung

Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH
Alina Nietsch
Tel.: 030 28091939
E-Mail: nietsch@frankenfoerder-fg.de

Projektkoordination

Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e.V.
Peter Schmidt
Tel.: +49 155 60909709
E-Mail: p.schmidt@foel.de

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