Im Rahmen der Arbeit von Anne Scheel wird eine Strategieentwicklung zur Verbesserung von Kommunikation und Marketing in der Schafhaltung erarbeitet. Ziel ist es, Herausforderungen und Potenziale der Branche zu analysieren und daraus praxisnahe Ansätze zur Stärkung der Schafhaltung abzuleiten. Die Schafhaltung in Deutschland ist stark zurückgegangen und heute vielfach ein Nischensektor. Kleine Betriebsstrukturen und eine […]

Im Rahmen der Pratikumsarbeit von Tabea Soyk wird untersucht, inwieweit Blindverkostungen von Schaffleisch-Bratwürsten dazu beitragen können, bestehende Einstellungen gegenüber Schaffleisch zu reflektieren und gegebenenfalls zu verändern. Darüber hinaus wird analysiert, welches Potenzial sich aus solchen Verkostungsformaten für die Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten im Schaffleischmarkt ergibt. In Deutschland wird Fleisch überwiegend aus Schwein, Rind und Geflügel konsumiert, […]

Wir freuen uns, dass das Projekt reffiSchaf verlängert wurde und, mit reduzierter Stundenzahl, bis Ende November 2026 weitergeführt werden kann. Das Projekt hat in den vergangenen drei Jahren gezeigt, welches Potenzial in der Stärkung regionaler Bio-Wertschöpfungsketten für Lamm- und Schaffleisch steckt. Ziel von reffiSchaf ist es, eine nachhaltige und tragfähige Wertschöpfungskette in der Region Berlin-Brandenburg […]

ReffiSchaf bei der Bioland-Online-Reihe „Kleine Wiederkäuer“ Am 26. Februar 2026 (19–21 Uhr) wird das Projekt „ReffiSchaf“ im Rahmen der Bioland-Online-Reihe Kleine Wiederkäuer vorgestellt. Unter dem Titel „Vermarktung und passende Produkte aus Fleisch von Altschafen“ erhalten Teilnehmende einen Überblick über die Ziele, die bisherige Umsetzung sowie zentrale Erkenntnisse des Projekts. Darüber hinaus werden praxisnahe Erfahrungen aus […]