Exkursion und Warenrunde zum Thema Schaffleisch zusammen mit „Die Gemeinschaft“

Exkursion Am 14.07. fand in Kooperation mit „Der Gemeinschaft“ eine Exkursion zur Kleinen Schäferei Biesenbrow in der Uckermark statt. Mit dabei waren einige Köche und Köchinnen sowie Metzger und Gastronomen aus Berlin. Die Schäferei…

reffiSchaf goes Berliner Schulverpflegung

Zum ersten Mal gibt es dank dem Berliner Schulcaterer GREENs unlimited Berlin GmbH an zwei Berliner Schulen eine Bratwurst vom regionalen Weideschaf auf der Speisekarte – und wir freuen uns auf das Feedback der Schülerinnen und Schüler aus…

Video zum Brandenburger Innovationspreis 2025

"Das Projekt „reffiSchaf“ verfolgt das Ziel, eine Wertschöpfungskette für Lamm- und Schaffleisch aufzubauen und ein dazugehöriges Vermarktungskonzept zu entwickeln. Um eine ganzheitliche Verwertung des Tieres zu ermöglichen, bedarf es…

reffiSchaf Projekt gewinnt den Brandenburger Innovationspreis 2025

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Zweite Auszeichnung für „reffiSchaf“: Erst der pro agro Marketingpreis, jetzt der Brandenburger Innovationspreis – das Projekt rund um nachhaltige Schaffleischprodukte überzeugt mit Innovationsgeist und regionalem Mehrwert. Den renommierten…

Radiobeiträge zum Brandenburger Innovationspreis 2025

„Zukunft. Nachhaltig. Gestalten.“ – so lautet das Motto des n Brandenburger Innovationspreises in diesem Jahr. Viele Bewerber gab`s mit vielen guten Ideen für neue Produkte oder Dienstleistungen. .. immerhin ist der vom Wirtschaftsministerium…

Neues Projektvideo zum Thema Zerlegung und Zubereitung von Schaffleisch online

Das neuste Projektvideo ist nun online, dabei dreht es sich vor allem um die Zerlegung und Zubereitung von Schaffleisch in der Küche. Zudem gibt es spannende Einblicke in die Erfahrungen und Erkenntnisse, welche die Teilnehmenden im Laufe des…

Exkursion zur Schafs- und Eventweide von Jochen Thiele und Mike Binternagel

Am 07.07. fand die Exkursion in den Berliner Süd-Osten statt. Zuerst ging es auf zwei Weideflächen, dort berichteten Jochen Thiele und Mike Binternagel von ihrer Schafhaltung mit Skudden und dem aktiven Naturschutz. Mit dabei waren Köchinnen…

Exkursion zur Biomanufaktur Havelland

 Liebe Köche und Köchinnen, Verarbeiter:innen und Schäfer:innen,  am 20. Oktober 2025 (09:00 Uhr – 13:30 Uhr) habt Ihr die Chance im Rahmen des reffiSchaf Projekt die Biomanufaktur Havelland in Velten zu besuchen, um vor Ort aus erster…

Workshop – Zerlegen und Verarbeiten von Schafen

Liebe Interessierte, wir laden Euch herzlich ein, an unserem Workshop zum Thema „Zerlegung und Verwertung von Schafen“ teilzunehmen. Ziel des Workshops ist es, dass meist nicht verwertete Fleisch von älteren Schafen in Wert zu setzen und…

Workshop – Schaffleisch in der Küche – Zerlegung und Zubereitung

Liebe Köchinnen, Liebe Köche, wir laden Euch herzlich ein, zum Workshop „Schaffleisch in der Küche - Zerlegung und Zubereitung“ Ziel des Workshops ist es, dass selten verwertete Fleisch von Altschafen in Wert zu setzen und daraus…

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Produktentwicklung

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Tel.: 030 28091939
E-Mail: nietsch@frankenfoerder-fg.de

Projektkoordination

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Peter Schmidt
Tel.: +49 155 60909709
E-Mail: p.schmidt@foel.de

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