„Das Projekt „reffiSchaf“ verfolgt das Ziel, eine Wertschöpfungskette für Lamm- und Schaffleisch aufzubauen und ein dazugehöriges Vermarktungskonzept zu entwickeln. Um eine ganzheitliche Verwertung des Tieres zu ermöglichen, bedarf es einer größeren Zahl attraktiver Schaffleischprodukte. Innovative, geschmacksmaskierende Verfahren, bei denen ausschließlich pflanzliche Zusatzstoffe wie Ingwersaft, Gewürze oder auch Gemüse verwendet werden, sorgen für eine Abmilderung des unerwünschten Schafaromas. Die inzwischen gestartete Markteinführung einer Bio-Bratwurst ist ein erster Erfolg des „reffiSchaf“-Produktmarketings. Das Projekt unterstützt den Erhalt der brandenburgischen Schäfereien und ihrer Kulturlandschaft.“
https://reffischaf.de/wp-content/uploads/2025/07/MWAE-Inno25-Badge-Sieger-24-09-12_02.png7651559reffiSchaf-FOELhttps://reffischaf.de/wp-content/uploads/2023/10/reffi_schaf_logo_1-1030x301.pngreffiSchaf-FOEL2025-07-11 12:54:162025-07-11 14:48:21Video zum Brandenburger Innovationspreis 2025
