Exkursion zur Schafs- und Eventweide von Jochen Thiele und Mike Binternagel

Am 07.07. fand die Exkursion in den Berliner Süd-Osten statt. Zuerst ging es auf zwei Weideflächen, dort berichteten Jochen Thiele und Mike Binternagel von ihrer Schafhaltung mit Skudden und dem aktiven Naturschutz. Mit dabei waren Köchinnen und Köche, Schäfer, Fleischverarbeitende und weitere interessierte Menschen. Somit waren von allen einzelnen Stationen der Wertschöpfungskette Personen vertreten. Dies führte zu sehr spannenden und angeregten Unterhaltungen während der gesamten Veranstaltung und zwischen den einzelnen Stopps bei der Exkursion.

Nach den beiden Besuchen auf den Schafsweiden ging es gemeinsam zur Eventweide von Jochen Thiele. Dort hatten die Teilnehmenden die Gelegenheit, Fragen zu stellen, zur Outdoor-Küche und zum Restaurant Le Mouton, welches von Jochen betrieben wird. Es wurde das Konzept des Restaurants und der Eventweide vorgestellt, das sich durch eine saisonale und regionale Küche sowie einen starken Bezug zum Naturerlebnis auszeichnet. Ein besonderes Highlight war das Mittagessen, bei dem verschiedene Salate und ein Gericht aus Schaffleisch serviert wurden. Während des Essens fand ein intensiver Austausch zu den Themen Vermarktung und Zubereitung von Schaffleisch statt.

Nach einer Abschlussrunde und Feedbackgespräch trat die Gruppe die Rückfahrt nach Berlin-Mitte an. Die Exkursion bot den Teilnehmenden die Möglichkeit, viel über Schafhaltung, Naturschutz, Zubereitung und Vermarktung von Schaffleisch zu lernen. Die Kombination aus theoretischen Informationen und praktischen Einblicken machte die Veranstaltung besonders wertvoll. Ein herzliches Dankeschön geht an Jochen Thiele und Mike Binternagel für die hervorragende Organisation und Durchführung dieser informativen Exkursion.