Die Azubis des Studentenwerks haben am ersten Tag der Grünen Woche 2024 im poragro Kochstudio die erste Bio-Bratwurst vom Jungschaf aus dem Projekt reffiSchaf zubereitet. Die Komposition der Bratwurst mit einer Kirsch-Apfel-Curry Sauce und Brotpommes kam bei Gästen der Messe sehr gut an. Verkostet wurden die Gerichte vor dem Kochstudio und vom Publikum vor der […]
Produkte aus Schaffleisch kommen selten auf den Teller. Das möchte das Projekt „reffiSchaf“ mit schmackhaften Schaferzeugnissen und Informationen rund um die Schafhaltung ändern. Am Freitag, 19. Januar, ab 16 Uhr laden die Projektpartner zur Verkostung von regionalen Bio-Bratwürsten ins pro agro Kochstudio auf der Grünen Woche (Halle 21a). Live im Kochstudio bereiten angehende Köche des […]
Im Projekt reffiSchaf untersucht C³-team die Verbraucher:innenakzeptanz von Schaffleisch und daraus entwickelten Produkten. Im ersten Schritt wurde zunächst im Rahmen einer Literaturanalyse die regionale und (inter-)nationale Datenlage zum Thema auch in Bezug auf relevante Einflussfaktoren wie z.B. Regionalität , Einstellungen, Qualitätsmerkmale etc. erhoben. Darauf basierend werden später im Projekt Verbraucher:innenbefragungen konzipiert, durchgeführt und ausgewertet. Der […]
Das Projektteam der Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH (FFG) und der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL) e.V. traf sich zum Projektauftakt und zur Besprechung der nächsten Schritte bei der Biomanufaktur Havelland (BMH). Bei der Besichtigung des Unternehmens vor Ort in Velten erhielt das Team einen Einblick in die Verarbeitungs- und Produktionsbedingungen. Als Praxispartner im Projekt reffiSchaf wird […]
Am 1. Mai 2023 fiel der Startschuss für das Projekt zur Entwicklung von Wertschöpfungsketten für die ressourceneffiziente (reffi) Schafhaltung. Zusammen mit der Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH und der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL) e.V. sowie weiteren Unterauftragnehmern wie der Biomanufaktur Havelland und C3-team sollen neue Produkte aus Schaffleisch hergestellt und erprobt werden. Wegen des eigenen Geschmacks […]
Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH
Alina Nietsch
Tel.: 030 28091939
E-Mail: nietsch@frankenfoerder-fg.de
Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e.V.
Peter Schmidt
Tel.: +49 155 60909709
E-Mail: p.schmidt@foel.de
