Bericht zur Verbraucher:innenakzeptanz und Konsum von Schaffleisch

Im Projekt reffiSchaf untersucht C³-team die Verbraucher:innenakzeptanz von Schaffleisch und daraus entwickelten Produkten. Im ersten Schritt wurde zunächst im Rahmen einer Literaturanalyse die regionale und (inter-)nationale Datenlage zum Thema auch in Bezug auf relevante Einflussfaktoren wie z.B. Regionalität , Einstellungen, Qualitätsmerkmale etc. erhoben. Darauf basierend werden später im Projekt Verbraucher:innenbefragungen konzipiert, durchgeführt und ausgewertet.

Der Kurzbericht findet sich zum Download unter Publikationen.