„Schaffleisch & Küche“ Broschüre

Von Rezeptideen bis hin zu dem Mäährwert von Schaffleisch. Unsere neue Broschüre „Schaffleisch & Küche“ richtet sich an Köchinnen und Köche, die Schaffleisch in der Küche kennenlernen und ausprobieren möchten.

Wir haben Rezepte gesammelt, von traditionellen Schaffleischgerichten aus Sardinien und dem Balkan bis hin zu Küchenklassikern, bei denen Lamm- oder Rindfleisch durch Fleisch vom Weideschaf ersetzt werden kann.

Außerdem möchten wir Tipps weitergeben, wie Schaffleisch in der Gastronomie erfolgreich kommuniziert werden kann.

Die Broschüre gibt es hier zum Download.