reffiSchaf auf der Grünen Woche – Gemeinsam mit den Bio-Spitzenköchen
AktuellesProjekt reffiSchaf auf der Grünen Woche – Gemeinsam mit den Bio-Spitzenköchen am Stand der BLE
Das Gemeinschaftsprojekt reffiSchaf war in diesem Jahr mehrfach auf der auf der Grünen Woche vertreten. Zusammen mit den Bio-Spitzenköchen präsentierten wir am Stand der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) unser innovatives Konzept zur Vermarktung von regionalem Schaffleisch inkl. der dazu passenden Produkte die von der Frankenförder Forschungsgesellschaft entwickelt wurden. Ziel des Projekts ist es, eine nachhaltige Wertschöpfungskette aufzubauen, die nicht nur die regionalen Ressourcen nutzt, sondern auch eine stärkere Akzeptanz für Schaffleisch aus heimischer Produktion schafft. Diese Ziele konnte das Projekt am 21. und 22. Januar auf der Bühne präsentieren und dank der Bio-Spitzenköche auch erlebbar machen.
Ziel des Projekts: „Von der Weide auf den Teller“
Unser Projekt verfolgt das ambitionierte Ziel, Schaffleisch aus der Region direkt auf die Teller der Region zu bringen. Mit einem durchdachten Vermarktungskonzept und passenden Produkten möchten wir die Vorteile von regionalem Schaffleisch hervorheben und eine breitere Akzeptanz in der Bevölkerung schaffen. Indem wir die gesamte Wertschöpfungskette vor Ort aufbauen und stärken, leisten wir einen wichtigen Beitrag zur nachhaltigen Land- und Ernährungswirtschaft.
Nachhaltigkeit durch Schafhaltung – „Erhalt durch Konsum“
Schafhaltung spielt eine wesentliche Rolle im Erhalt unserer Kulturlandschaften und hat positive Auswirkungen auf die Umwelt. Das Projekt klärt darüber auf, wie die Schafhaltung zur Pflege von Wiesen und Weiden beiträgt und welche positiven Effekte dies für die Biodiversität und das Landschaftsbild hat. Doch nicht nur die Umwelt profitiert – auch die regionale Wirtschaft wird gestärkt, wenn Verbraucher*innen Lamm- und Schaffleisch aus der Region bevorzugen.
Unser Motto „Erhalt durch Konsum“ macht deutlich, dass der Kauf und Konsum von regionalem Schaffleisch nicht nur ein Genuss ist, sondern auch ein aktiver Beitrag zum Erhalt wertvoller Kulturlandschaften und zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft. Denn nur durch die Nachfrage nach diesen Produkten können die positiven gesellschaftlichen Leistungen der Schafhaltung langfristig erhalten und gefördert werden.
Gemeinsam für eine nachhaltige Zukunft
Auf der Grünen Woche konnten Besucher*innen nicht nur mehr über das Projekt erfahren, sondern auch die köstlichen, nachhaltig produzierten Produkte direkt probieren. Zusammen mit den Bio-Spitzenköchen haben wir gezeigt, wie vielfältig und schmackhaft Lamm- und Schaffleisch aus der Region sein kann.
Das Projekt reffiSchaf setzt sich dafür ein, dass in Zukunft immer mehr Menschen die positiven Aspekte der regionalen Schafhaltung erkennen und aktiv unterstützen. Mit Ihrer Unterstützung können wir die Akzeptanz für diese wertvollen Produkte weiter steigern und eine nachhaltige, regionale Wertschöpfungskette aufbauen.
Zu probieren gab es Serviettenknödel mit Brät vom Weideschaf, die Bratwurst mit Mähhrwert und Fleischkäse vom Weideschaf.